日本卷心菜叫什么菜

日本卷心菜在当地被称为"キャベツ"(kyabetsu)，这是日语中对卷心菜的标准称呼。这种蔬菜在日本饮食中极为常见，价格实惠且四季供应稳定。日本超市里每颗卷心菜重量约1-2公斤，价格在200-500日元之间。日本人喜欢将卷心菜切丝做成沙拉、炒菜或作为配菜，甚至还有专门的卷心菜煎饼和卷心菜汉堡等创新料理。

日本卷心菜栽培技术先进，不同品种有明确区分。早春品种叶片松软，适合生食；夏季品种耐热性强；冬季品种则更紧实耐储存。日本每年卷心菜产量超过300万吨，全国有专门的卷心菜评选活动，根据形状、色泽和口感打分。日本料理中，卷心菜还能做成泡菜、腌菜和干菜，保存期可达数月，是日本家庭厨房不可或缺的基础食材。