铸铁锅里面黑漆是什么

铸铁锅表面的黑漆其实是经过高温处理的油层形成的保护膜。这层黑漆由食用油在高温下碳化而成，能有效防止铁锅生锈。新锅出厂时通常会经过这种"开锅"处理，使用前需要用热水清洗，然后涂上一层薄油并加热至冒烟，重复几次就能形成稳定的保护层。这种处理方法让铸铁锅拥有自然的不粘效果，使用寿命可达几十年。

铸铁锅的黑漆还包含金属氧化物层，这是铁在高温下与空气中的氧反应形成的。这层氧化物厚度约0.01-0.05毫米，能有效隔绝食物与铁的直接接触。现代铸铁锅还会添加硅、锰等元素增强氧化层的稳定性。使用过程中，这层黑漆会随着使用次数增加而变得更加致密，形成天然的"锅盔"，使烹饪效果越来越好。