鹅蛋可以放在冰箱保存吗

鹅蛋完全可以放在冰箱保存，冰箱温度控制在2-6摄氏度最佳。将鹅蛋放入冰箱前，不要清洗蛋壳表面的天然保护膜，这层膜能防止细菌进入。存放时保持蛋尖朝下，气室朝上，这样能延长保鲜时间至3-4周。冰箱内的湿度维持在70-80%最为理想，避免蛋壳干裂。冷藏的鹅蛋烹饪时需要比室温蛋多煮2-3分钟，确保完全熟透。

鹅蛋冷冻保存也是一种选择，但需要提前处理。将蛋液打散后倒入冰格冷冻，每格装一次使用的量，这样方便取用。冷冻的蛋液可保存6-8个月，解冻后可用于煎蛋、烘焙等多种烹饪方式。冷冻前加入少许盐或糖能改善蛋液质地。直接带壳冷冻会导致蛋壳破裂，因为液体结冰体积会膨胀约9%，破坏蛋壳结构。