瓢儿菜学名叫什么

瓢儿菜的学名叫作塌棵菜，属于十字花科芸薹属植物。这种蔬菜在中国已有超过1500年的栽培历史，叶片呈深绿色，形状扁平塌地生长，因此得名"塌棵"。塌棵菜富含维生素C、钙质和膳食纤维，每100克新鲜叶片含有约35毫克维生素C，是普通白菜的2倍多。冬季食用塌棵菜有很好的御寒效果，江南地区常将其与腊肉同炒，风味独特。

塌棵菜在植物分类学上属于Brassica rapa var. rosularis，是芸薹的一个变种。这种蔬菜耐寒性强，能在零下5度的低温中生长，所以成为北方冬季的重要蔬菜之一。塌棵菜的生长周期约60天，从播种到收获仅需2个月时间。上海青、小棠菜等市场常见品种都是塌棵菜的不同栽培变种，这些品种在口感上略有差异，但营养价值相近，都含有萝卜硫素等抗癌物质。