酒席正常几个菜

酒席菜品数量讲究适中，一般6-8道菜比较常见。家常宴请4-6道菜足够，包括冷盘、热菜、汤品和主食。商务宴请8-12道菜更显正式，荤素搭配，口味多样。农村酒席常设9道菜，寓意"长长久久"。城市餐厅宴请多采用10道菜或12道菜，取"十全十美"之意。婚宴通常12-16道菜，体现丰盛和喜庆。酒席菜品数量要根据宾客人数、场合性质和预算灵活调整，不必盲目追求多。

酒席菜品搭配讲究营养均衡，荤素比例约3:7较为理想。荤菜选择鸡鸭鱼虾等，素菜包含时令蔬菜和菌菇类。汤品作为中间环节，可调节口味节奏。主食米饭、面条或点心必不可少。冷盘作为开胃前菜，数量2-4道即可。热菜是酒席主体，4-6道为宜，避免重复口味。甜品作为收尾，1-2道精致点心提升整体用餐体验。酒席菜品安排要考虑上菜顺序，冷热交替，咸甜相间，让宾客享受完整味觉旅程。