怎么样挑选柠檬

挑选柠檬时，优先选择表皮光滑、色泽鲜亮的果实。优质柠檬手感沉重，说明水分充足。果蒂部分应呈绿色，表示新鲜。避免表皮有皱褶或斑点的柠檬，这些是存放时间长的标志。大小适中的柠檬往往比过大或过小的更佳，果皮较薄的多汁。轻轻按压柠檬，若感觉结实有弹性，则品质好。

柠檬的香气也是重要指标，靠近闻一闻，散发清新香气的柠檬更新鲜。重量与体积比例大的柠檬果肉更饱满。选择形状均匀的柠檬，避免畸形或局部凹陷的。果蒂周围有褐色晕圈的柠檬往往更成熟多汁。检查柠檬底部，平坦的通常比尖底的更适合榨汁。