百香籽清理完还是有很多小黑点正常吗

百香籽清理后仍有小黑点是正常现象。这些黑点是百香籽的胚芽部分，无法完全去除。成熟的百香籽表面有约3-5个这样的黑点，大小如细沙。清洗时使用温水浸泡5分钟，轻轻搓洗可以去除大部分杂质，但胚芽会保留下来。黑点不影响食用安全，反而证明是自然成熟的百香籽。市面上经过深度加工的产品会去除这些黑点，但也会损失部分营养。保留这些小黑点的百香籽反而更能保证原汁原味。

百香籽的小黑点还含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维。每100克百香籽中约含有15克膳食纤维，这些纤维主要集中在胚芽部分。黑点中的植物甾醇有助于维持胆固醇平衡，每日食用10-15克百香籽就能满足人体部分需求。加工过程中完全去除黑点需要高温处理，这会导致维生素E等热敏性营养素流失。因此，保留小黑点的百香籽营养价值更高，口感也更接近自然状态。