老虎菜是什么菜品

老虎菜是一道爽脆开胃的凉拌菜，主要由辣椒、香菜和大葱三种食材切丝混合而成。这道菜在北方地区特别受欢迎，尤其适合夏季食用。辣椒的辣味、香菜的清香和大葱的辛辣完美融合，口感层次丰富。制作时只需将三种食材切成细丝，加入适量盐、醋和香油调味即可。老虎菜颜色鲜艳，红绿相间，既可作为下酒菜，也能搭配主食食用，是餐桌上常见的解腻小菜。

老虎菜的名字来源于其外观，切成细丝的食材排列在一起，颜色斑驳，犹如老虎身上的斑纹。这道菜制作简单，5分钟内即可完成，不需要任何烹饪技巧。不同地区会根据口味偏好添加其他配料，如黄瓜丝、萝卜丝或豆芽，增加口感多样性。老虎菜营养价值高，富含维生素C和膳食纤维，既能增进食欲，又有助于消化。这道菜不需复杂的调料，却能呈现出令人惊喜的味觉体验，是家庭餐桌上的常见选择。