芽孢是形成细菌的什么

芽孢是细菌形成的休眠体，帮助细菌在恶劣环境中存活。芽孢具有极强抵抗力，能耐受高温、干燥、辐射和化学消毒剂。实验室中，121摄氏度高压蒸汽处理15-20分钟才能杀死某些芽孢。土壤中的芽孢可存活数十年，等待适宜条件重新萌发。食品工业常采用121摄氏度以上温度确保彻底灭菌，防止芽孢污染导致食物变质。

芽孢结构特殊，含水量低，含大量吡啶二羧酸钙，保护核心物质不被破坏。芽孢壁厚达3层，外层含角蛋白样物质，增强抗性。芽孢形成过程消耗大量能量，一个细菌细胞只能形成一个芽孢。环境适宜时，芽孢在几小时内可萌发为繁殖体，迅速分裂增殖。医院消毒时，戊二醛需作用4-6小时才能确保杀灭芽孢，普通消毒剂效果有限。