牛栏坑肉桂茶属于红茶吗

牛栏坑肉桂茶不属于红茶，它是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类。牛栏坑位于武夷山核心区，这里的肉桂茶树生长在独特的丹霞地貌中，吸收了岩石的矿物质。制作工艺上，肉桂茶经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，形成了"岩骨花香"的特点。茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色橙黄明亮，香气辛锐持久，带有明显的桂皮香，滋味醇厚甘爽，回甘明显。

牛栏坑肉桂茶与红茶有本质区别。红茶属于全发酵茶，制作过程中茶叶中的茶多酚充分氧化，形成红汤红叶的特点。而肉桂茶属于半发酵茶，发酵程度约20-30%，保留了茶叶的天然活性物质。茶叶中的咖啡碱含量比红茶低，但茶多酚和氨基酸含量较高。牛栏坑肉桂茶的独特品质源于其生长环境的微气候和土壤条件，加上精湛的制作工艺，形成了区别于红茶的独特风味和保健功效。