海带有多少营养

海带的营养价值极高，每100克干海带含有约8克蛋白质，3克膳食纤维，以及碘、钙、铁等多种矿物质。海带中的褐藻酸能帮助人体排出有害物质，岩藻多糖具有抗氧化作用。日本料理中常见的海带汤，就是利用海带的鲜味提升整体风味，同时补充营养。中国沿海地区常将海带作为日常食材，制作凉拌海带丝或海带炖排骨，既美味又健康。

海带含有多种维生素，包括维生素A、C和E，每100克干海带能提供人体每日所需碘量的2倍以上。海带的低热量特性使其成为减肥理想食品，仅含约45千卡热量。韩国传统饮食中的海带泡菜，利用发酵工艺增加益生菌含量。北欧国家将海带粉添加到面包中，既增加营养又提升口感。海带中的甘露醇有利尿作用，帮助减轻水肿问题。