咖啡强度指什么

咖啡强度描述的是咖啡液体的浓度和口感厚重程度，与咖啡豆烘焙程度和萃取比例直接相关。深度烘焙的咖啡豆油脂丰富，溶解物多，冲泡后呈现更深的颜色和更强烈的苦味。单杯咖啡中使用15克咖啡豆萃取30毫升浓缩液，强度明显高于用10克咖啡豆萃取同样体积的液体。咖啡强度还体现在入口时的黏稠感和覆盖味蕾的持久度，优质浓缩咖啡能形成一层稳定的油脂泡沫，这种视觉上的厚重感也是强度的重要指标。

咖啡强度还反映在咖啡因含量和风味物质浓度上。阿拉比卡豆因咖啡因含量较低，强度自然弱于罗布斯塔豆。冷萃咖啡因长时间浸泡，咖啡物质充分释放，强度是热滴滤咖啡的2倍以上。研磨度越细，与热水接触面积越大，萃取出的固体物质越多，咖啡强度也随之提升。咖啡强度与酸度无关，埃塞俄比亚浅焙豆酸度明显但强度较低，而印尼曼特宁深度烘焙豆酸度低但强度极高。