雪莲果长在地上还是地下呢

雪莲果生长在地下，属于根茎类蔬菜。植株地上部分能长到2米高，开出黄色小花，但可食用的块茎藏在地下20厘米深处。这种植物原产于南美洲安第斯山脉，块茎外形类似红薯，表皮呈黄褐色，切开后露出雪白的果肉，汁水丰富。种植时将种苗埋入土壤，经过5个月生长期就能收获成熟的雪莲果。

雪莲果的地下块茎是人们食用的主要部分，重量通常在0.5公斤左右。块茎含有丰富的果寡糖，热量低，适合糖尿病患者食用。收获时需用铁锹小心挖掘，避免损伤块茎表皮。新鲜挖出的雪莲果可直接生吃，口感清脆，也可炖汤或炒制。块茎在常温下可保存约1周，冷藏条件下能延长至2周左右。