皮冻保存是冷冻还是冷藏

皮冻适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷藏能保持皮冻的Q弹口感，一般可存放3-5天。保存时用保鲜膜密封，防止冰箱内其他食物串味。开封后的皮冻要尽快食用，每天检查一次状态，发现表面发黏或异味立即丢弃。夏季高温时，冷藏时间缩短至2-3天，确保食品安全。

冷冻是长期保存皮冻的更好选择，-18摄氏度冷冻可保存2-3个月。冷冻前将皮冻切成小块，分装成单次食用量，避免反复解冻。冷冻后的皮冻解冻后口感会有轻微变化，更适合热食烹饪。冷冻保存的皮冻不需要添加任何防腐剂，完全依靠低温抑制细菌生长，是家庭批量制作皮冻的理想方式。