大米的最长保质期是多少

大米的最长保质期取决于储存条件和品种。真空包装的大米在阴凉干燥环境中可保存15年。白米比糙米保存时间更长，因为糙米含有油脂容易变质。美国国家粮食储备处曾测试过50年陈米，仍可安全食用。日本仓库中的陈米经过科学处理后，营养价值和口感与新米相差无几。温度控制在15°C以下，湿度低于60%的环境能显著延长大米寿命。

大米储存需要避光、防潮、防虫。金属罐或玻璃容器比塑料袋更能保护大米。美国宇航局的太空食品使用特殊包装技术，使大米保质期达到30年。泰国研究显示，添加二氧化碳储存的大米，10年后仍无虫害。家庭储存的大米若定期检查，去除变质颗粒，整体寿命可延长5-8年。真空密封后放入冰箱冷冻，可进一步延长保存时间。