肉夹馍咋做教一下吗

肉夹馍制作分两步：先做馍，再准备肉馅。面团加酵母发酵2小时后擀成饼，平底锅小火烙至两面金黄。猪肉切块焯水，加八角、桂皮、香叶等调料卤煮90分钟至软烂。肉剁碎，加卤汁拌匀。馍从中间切开，夹入肉馅，一个香喷喷的肉夹馍就完成了。

肉夹馍的灵魂在于馍的外酥内软和肉馅的浓郁香味。面粉选用高筋粉，发酵温度控制在30度左右。卤肉时冰糖炒糖色能让色泽更诱人。馍烙好后静置5分钟再切，避免压塌。肉馅肥瘦比例3:7最佳，太瘦口感柴，太腻不健康。吃时配上一碗紫菜蛋花汤，解腻又暖胃。