绿豆发芽需要多少个小时

绿豆发芽需要24到48小时。具体时间取决于温度和湿度条件。室温20-25°C环境下，绿豆经过24小时开始露出小白芽。36小时后，芽长可达1-2毫米。48小时后，芽长普遍达到3-5毫米，这时绿豆已经完成初步发芽过程。温度低于18°C时，发芽时间会延长至60小时以上。保持湿润但不积水的环境对发芽至关重要。

绿豆发芽的速度还与浸泡时间直接相关。提前浸泡6-8小时的绿豆，比直接播种的绿豆早12小时发芽。优质绿豆在适宜条件下，72小时内芽长可达到1-2厘米。市场上购买的绿豆发芽率约为85%，而农户自留种子的发芽率可达95%。不同品种的绿豆发芽时间也有差异，小粒种比大粒种早6小时左右完成发芽。