无头的海鱼叫什么

无头的海鱼在市场上常被称为"鱼身"或"鱼段"。这种处理方式在餐饮业很常见，餐厅购买整条鱼后去除头部，便于烹饪和食用。超市冷冻区也常见这种产品，价格比整鱼便宜约20%。日本料理中的"三枚卸"就是将鱼头去掉，保留鱼身和鱼尾，适合制作寿司和烤鱼。许多家庭烹饪时也会先去除鱼头，因为鱼头含有较多细小骨头，处理起来麻烦。

无头海鱼在生物学分类上仍属于原鱼种，只是被人为处理过。海洋生物研究中，科学家会记录无头标本的体长数据，平均长度在30到50厘米之间。渔业统计中，无头鱼作为独立类别被单独计数，每年全球捕捞量超过100万吨。食品加工厂将无头鱼制作成鱼柳、鱼排等产品，去除了约30%的重量。这种处理方式延长了保质期，方便运输和储存，特别适合长途海运出口。