北京豆汁是什么口味

北京豆汁是北京传统特色饮品，味道独特，带有明显的酸涩感。制作时绿豆发酵产生乳酸，赋予豆汁特有的酸味，口感浓稠顺滑，喝完后嘴里会留下淡淡的豆香。许多人第一次尝试时会被它的酸涩味道"劝退"，但老北京人却钟爱这种味道，常常配着焦圈和咸菜丝一起享用，成为早餐的经典组合。

豆汁的发酵程度决定了它的风味强度，新鲜制作的豆汁酸味较轻，放置时间越长酸度越高。喝豆汁需要一定技巧，小口慢品才能感受其层次丰富的味道。豆汁不仅是饮品，更是北京文化的象征，代表着老北京人对传统味道的坚守和热爱。外地游客来到北京，都会把品尝豆汁列为必体验项目之一。