花生油是植物油还是种子油

花生油明确归类为植物油，它由花生果实压榨提取而成。植物油源自植物的不同部位，包括果实、种子、坚果等。花生油属于坚果类植物油，与橄榄油、椰子油、葵花籽油、玉米油、菜籽油同属植物油范畴。这些油脂均通过植物原料加工获得，在营养价值和烹饪特性上各有特点，但都统称为植物油。

花生油同时也是种子油的一种，因为花生本质上是豆科植物的种子。种子油特指从植物种子中提取的油脂，如亚麻籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、芝麻油、红花籽油等。花生油兼具植物油和种子油的双重属性，这取决于分类标准。种子油强调原料来源部位，植物油则更广泛地涵盖所有植物来源的油脂。