新疆羊杂哪家好吃

新疆羊杂汤在乌鲁木齐二道桥夜市最为地道，阿图什的羊杂汤店使用新鲜羊杂，搭配特制香料，汤头浓郁。喀什老城区的羊杂汤店采用传统工艺，羊杂处理干净，没有膻味。伊宁的羊杂汤店选用本地散养羊肉，肉质鲜嫩，汤色奶白。库尔勒的羊杂汤店添加了多种草药，风味独特。吐鲁番的羊杂汤店则加入了当地特色香料，口感层次丰富。

新疆羊杂的做法多样，克拉玛依的干拌羊杂选用羊肚、羊肠，配以辣椒油、醋调味。哈密的羊杂火锅使用铜锅，汤底用羊骨熬制数小时。昌吉的羊杂面将羊杂与手工面一起烹煮，汤汁浓郁。和田的羊杂粥采用慢火熬制，米粒开花，羊杂软烂。博乐的烤羊杂炭火现烤，外焦里嫩，香气四溢。每家店都有独特配方，吸引食客慕名而来。