砂锅可不可以放在电磁炉上

砂锅完全可以在电磁炉上使用，但必须选择含铁材质的产品。电磁炉通过磁场产生热量，锅底需要有足够铁质才能导热。市场上标注"适用电磁炉"的砂锅底部往往添加了铁质层或使用铁砂混合材料。普通陶土砂锅不含铁元素，放在电磁炉上无法加热。购买时可用磁铁测试锅底，能吸附的表示适合电磁炉使用。这类砂锅导热均匀，保温效果好，炖煮肉类、汤品时火候控制精准。

砂锅在电磁炉上使用需注意温度控制。电磁炉升温快，砂锅材质厚实，骤冷骤热容易开裂。建议先开中小火预热，再调至所需火力。炖煮时间超过30分钟的菜品，中途可适当降低火力避免干锅。砂锅容量不宜超过电磁炉标注范围，一般家用电磁炉适配直径20-28厘米的砂锅。使用后不要立即用冷水冲洗，应自然冷却至室温再清洗，延长使用寿命。