芸豆属于什么类别

芸豆是豆科菜豆属的一年生草本植物，学名为Phaseolus vulgaris。这种植物原产于美洲，现在全球各地广泛种植。芸豆的果实呈长条形或椭圆形，颜色多样，包括绿色、红色、白色等。芸豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值很高。人们经常将芸豆作为蔬菜烹饪，可以炒食、煮汤或腌制。芸豆在世界各地有不同的烹饪方式，如地中海地区的烤芸豆、亚洲地区的炒芸豆等。

芸豆在植物分类学上属于被子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目，豆科，菜豆属。芸豆的种子含有多种营养成分，每100克芸豆约含20克蛋白质和25克碳水化合物。芸豆的种植周期较短，从播种到收获大约需要60-90天。芸豆的根系具有固氮能力，能够改善土壤肥力。芸豆的嫩荚可以作为蔬菜食用，成熟的豆粒则可以作为杂粮或加工成豆制品，如芸豆泥、芸豆粉等。