六种茶类分别是什么

中国六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶未经发酵，代表有龙井茶、碧螺春；红茶全发酵，典型如祁门红茶、正山小种；乌龙茶半发酵，铁观音、大红袍是知名品种；白茶微发酵，白毫银针、白牡丹为代表；黄茶轻发酵，君山银针、霍山黄芽；黑茶后发酵，普洱茶、安化黑茶是代表。每种茶类都有独特加工工艺与风味特点。

六大茶类根据发酵程度区分，发酵程度从低到高依次为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。绿茶制作不经过发酵，保留鲜爽；白茶自然萎凋，滋味清淡；黄茶闷黄工序形成独特黄汤；乌龙茶做青工艺带来花香；红茶全发酵产生红汤红叶；黑茶渥堆发酵形成醇厚口感。不同茶类适应不同季节与人群需求，形成丰富茶文化。