酱香型白酒怎么样

酱香型白酒以茅台镇为核心产区，采用12987传统工艺酿造，一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种白酒具有独特的酱香、醇厚口感和空杯留香特点，酒体微黄透明，入口绵柔醇厚，回味悠长。优质酱香酒需要窖藏3年以上，新酒辛辣刺激，老酒则更加柔和顺口。茅台、郎酒、国台等品牌都采用这种工艺，酒精度数一般在53度左右，这个度数能最好地展现酱香型白酒的风味特点。

酱香型白酒的酿造环境要求苛刻，必须在赤水河畔的特殊气候和土壤条件下才能形成独特风味。这种白酒含有1400多种微量成分，其中吡嗪类化合物含量较高，适量饮用有益健康。酱香酒的生产成本高，每斤优质酱香酒需要5斤粮食原料，出酒率仅20%左右。市场上酱香型白酒价格差异大，从几百元到上万元不等，高端酱香酒具有收藏价值，存放时间越长价值越高。