白酒原浆的度数是多少

白酒原浆的度数一般在50度到70度之间，这是未经稀释的原酒度数。不同香型的白酒原浆度数有差异，酱香型原浆度数通常在53度左右，浓香型原浆度数多在60度上下，清香型原浆度数一般在65度左右。这些高度原浆酒需要经过勾调降度才能成为市售白酒。原浆酒度数高是因为蒸馏过程中酒精蒸汽温度高，冷凝后形成了高浓度酒精。

白酒原浆的度数受生产工艺影响明显。传统固态发酵法生产的原浆酒度数普遍高于液态发酵法。北方地区白酒原浆度数多在60度以上，南方地区则在55度左右。现代蒸馏技术可以控制出酒度数，但优质原浆酒仍保持较高酒精度。原浆酒储存过程中度数会略有下降，每存放一年大约降低0.5度。原浆酒的高度数使其具有更好的陈放潜力，这也是优质白酒的重要特征。