提拉米苏在冰箱可以放多久

提拉米苏在冰箱中能保存3到5天。蛋糕底层的手指饼干会吸收咖啡和奶油的水分，时间久了会变得过于湿润。咖啡酒味奶油层中的马斯卡彭奶酪含有乳脂肪，冷藏4天后开始出现轻微分离现象。表面可可粉受潮后会结块，影响口感和外观。巧克力装饰物在潮湿环境下会出现白霜，降低风味品质。

冷藏环境下，提拉米苏的细菌繁殖速度减缓，但咖啡酒液中的酒精成分会随时间挥发。奶酪中的乳酸菌在2到4摄氏度环境中保持活性，3天后产酸量增加，使整体味道变酸。手指饼干完全浸泡咖啡后，24小时内达到最佳湿润度，超过48小时则会变得软烂失去口感。建议在制作后24小时内食用完毕，以获得最佳风味体验。