自制广式月饼保质期一般多久

自制广式月饼保质期通常为3-7天。新鲜制作的月饼含水量较高，油脂易氧化，室温下存放2天就开始变硬。冷藏条件下可延长至5天，但口感会逐渐变干。月饼中的蛋黄馅料更容易变质，建议在3天内食用完毕。使用防腐剂或糖浆比例较高的月饼能保存更久，但家庭自制一般不添加这些成分。

月饼的保存方式直接影响其保质期。真空包装的月饼可存放7-10天，家庭可用保鲜袋密封后冷藏。莲蓉豆沙类月饼比双黄白莲蓉类保存时间短1-2天。月饼烘烤后完全冷却再包装，能延长保质期。避免将月饼放置在阳光直射或高温环境中，这会加速油脂酸化和霉菌滋生。