一斤大豆出多少大豆酱块

一斤大豆能制作出约3两大豆酱块。大豆经过筛选、浸泡、蒸煮后，加入面粉和种曲混合发酵。发酵过程中，大豆蛋白质分解，水分逐渐减少，最终形成紧实的酱块。实际产出受大豆品种、发酵时间和工艺影响，优质大豆酱块质地紧实，豆香浓郁，是烹饪调味的理想选择。

大豆酱块制作过程中，重量减少主要源于水分蒸发。一斤大豆经过多道工序后，保留的是精华部分。传统工艺下，酱块需要晾晒3-6个月，期间重量逐渐稳定。一斤大豆最终产出3两酱块，浓缩了大豆的营养和风味，酱色深红，质地细腻，可直接用于炖菜或作为蘸料使用。