味精最先是哪国发明的

味精最早由日本化学家池田菊苗在1908年发明。他在东京帝国大学工作期间，从海带煮制的汤中提取出谷氨酸钠结晶，这种物质能显著增强食物鲜味。池田菊苗将这种晶体命名为"味之素"，并获得了专利。这项发明源于他对家庭烹饪中海带汤鲜味的好奇，经过多次实验最终成功分离出有效成分。这种鲜味剂迅速在日本推广，后来风靡全球。

味精的生产工艺在20世纪初实现工业化。1909年，铃木三郎助创立了味之素公司，开始大规模生产味精。初期使用小麦面筋或大豆作为原料，通过酸解法提取谷氨酸。1920年代，美国科学家开发了发酵法生产味精，使成本大幅降低。二战后，味精生产技术不断改进，原料扩展到甘蔗糖蜜、玉米淀粉等。中国于1922年开始生产味精，上海天厨味精厂是中国最早的味精生产企业之一。