南方桂圆是什么季节的水果

南方桂圆是夏季成熟的水果，每年7月到9月是盛产期。桂圆树在春季开花，经过几个月的生长，夏季果实饱满成熟。市场上7月中旬开始出现新鲜桂圆，8月达到供应高峰，9月后逐渐减少。桂果采摘后需及时处理，否则容易变质。新鲜桂果外壳呈黄褐色，果肉晶莹剔透，甜度适中，口感软糯。

桂圆晒干后成为龙眼干，全年都能买到。晒制过程需要5-7天阳光直射，水分含量降至20%以下。干桂果营养价值高，含铁量是苹果的4倍，维生素C含量是柑橘的2倍。南方地区常用桂圆干煲汤、煮粥，秋冬季节尤为常见。福建、广东一带还有将桂圆制成蜜饯、桂圆肉的传统，保存期可达12个月。