连队厨房值班员职责是什么

连队厨房值班员负责监督食材采购质量，确保新鲜度达标。值班员需检查食品储存条件，控制冰箱温度在4度以下，防止食物变质。值班员还要监督厨房卫生，每日记录清洁时间与消毒次数。值班员负责协调厨师工作安排，确保每餐按时完成。值班员需检查设备运行状况，如发现故障立即报修。值班员管理餐具消毒流程，确保每餐后餐具高温消毒20分钟以上。

连队厨房值班员负责管理库存物资，每周盘点一次，记录消耗数量。值班员监督食品加工过程，防止交叉污染，生熟食品分开存放。值班员检查个人卫生，要求厨师工作帽、口罩佩戴规范。值班员负责餐后垃圾处理，分类存放并每日清理。值班员记录特殊饮食需求，如素食、过敏食物等。值班员每月提交厨房工作报告，包括食材使用效率与成本控制数据。