米酒发酵用玻璃罐好吗

玻璃罐非常适合米酒发酵，材质稳定不会释放有害物质，透明设计方便观察发酵状态。玻璃罐耐高温低温，清洗后无残留，避免杂菌污染。市面上常见的1升玻璃罐价格约20-30元，可用多年。发酵时记得留出1/3空间，防止膨胀溢出。盖子不要拧太紧，让二氧化碳排出。

米酒发酵温度控制在20-30℃最佳，玻璃罐导热均匀，不会局部过热影响发酵。发酵第2天开始产生气泡，第3-4天最活跃，第7天左右完成。玻璃罐密封性好，能减少酒精挥发，保留风味。发酵完成后可直接冷藏保存，玻璃材质不会吸收酒味，适合长期存放。