茶叶蛋放多少酱油合适

茶叶蛋放酱油需要适量控制，一般每500毫升水配15-20毫升酱油即可。酱油过多会让蛋皮过黑，味道过咸。家庭制作时，可以先少放些，煮开后尝一下味道再调整。优质酱油如海天生抽、李锦记旧庄蚝油等都能带来不错效果。煮制时间控制在30-45分钟，让酱油慢慢渗透蛋壳，形成均匀的虎皮纹路。

茶叶蛋的酱油用量还取决于个人口味偏好和蛋的数量。制作10个茶叶蛋时，建议用30毫升酱油搭配1个八角、3片桂皮和少许冰糖。酱油选择上，老抽调色效果好，生抽提鲜能力强。煮蛋前可以在蛋壳上轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。冷却后的茶叶蛋浸泡在卤汁中过夜，味道会更加浓郁均匀。