xo到底是什么酒

XO是一种高档白兰地，源自法国干邑地区。这种酒需要经过至少6年的橡木桶陈酿才能被称为XO。XO的酿造过程包括两次蒸馏，随后在法国利穆森森林的橡木桶中慢慢成熟。知名品牌如马爹利、轩尼诗和人头马都生产XO，每瓶价格通常在几百到几千元不等。XO酒体呈琥珀色，带有干果、香草和香料的复杂香气，口感醇厚，余味悠长，适合纯饮或搭配雪茄享用。

XO的珍贵之处在于其原料和工艺。酿酒师使用白玉霓葡萄酿造基酒，这种葡萄皮厚，酸度高，适合蒸馏。每批XO都由酿酒师精心调配不同年份的基酒而成，确保风味平衡。XO酒标上的"XO"代表"Extra Old"，表示陈年时间远高于普通干邑。收藏家们常将XO视为投资品，因为优质XO会随时间增值。品鉴XO时，先观其色，再闻其香，最后小口品尝，感受层次丰富的味道变化。