什么是碳化案板

碳化案板是经过特殊高温处理的木质案板，温度达到200-300摄氏度。这个过程使木材中的水分和有机物蒸发，改变木材结构，提高密度和硬度。碳化后的案板颜色呈深棕色或黑色，表面光滑，不易吸水和滋生细菌。厨房中的碳化案板能直接接触食物，切肉、切菜不留异味，也不易发霉。碳化工艺让案板使用寿命延长3-5年，比普通木质案板更耐用。

碳化案板制作工艺独特，木材在缺氧环境中热解，形成类似炭化的保护层。这种案板重量比普通木质案板轻20-30%，但强度提高。碳化后的木材内应力减少，不易开裂变形。家庭厨房使用碳化案板，清洁方便，只需清水冲洗，无需长时间浸泡。碳化案板还具有一定的抗菌性能，减少食物交叉污染的风险，特别适合处理生肉和海鲜。