烘焙蛋糕保质期是多久

新鲜烘焙的蛋糕在室温下能保存2-3天。奶油蛋糕需冷藏，可延长至4-5天。水果蛋糕保存时间较短，1-2天内食用最佳。芝士蛋糕冷藏能保存5天。慕斯蛋糕保质期约3天。未装饰的蛋糕胚能保存1周。冷藏蛋糕食用前需提前30分钟回温，恢复口感。蛋糕表面覆盖保鲜膜能有效防止水分流失。

蛋糕保质期受多种因素影响。含糖量高的蛋糕保存时间更长，如磅蛋糕能放7天。含酒精成分的蛋糕如朗姆酒蛋糕可保存6-8天。冷冻蛋糕能保存3个月，但口感会有所下降。高温潮湿环境下，蛋糕保质期会缩短一半。添加防腐剂的商业蛋糕保质期可达2周。自制蛋糕不含防腐剂，建议尽快食用。