铁观音是绿茶还是红茶系列

铁观音属于乌龙茶系列，既不是绿茶也不是红茶。乌龙茶经过半发酵工艺，发酵程度介于绿茶的不发酵和红茶的全发酵之间。铁观音的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，其中摇青环节让茶叶边缘发酵而中心保持绿色，形成"绿叶红镶边"的特征。这种独特的制作工艺赋予铁观音兰花香气和醇厚口感，冲泡后汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮。

铁观音在中国茶叶分类中明确归为青茶类，这是中国六大茶类之一。福建安溪是铁观音的原产地，当地茶农经过数百年实践形成了独特的制茶技艺。铁观音根据制作工艺不同可分为清香型和浓香型，清香型发酵程度较轻，香气清高；浓香型发酵程度稍重，滋味醇厚。市场上有商家将铁观音误标为绿茶或红茶，这是对茶叶分类的不了解。正确认识铁观音的类别有助于消费者选择适合自己口味的茶叶。