烧椒酱能保存多久不变质

烧椒酱的保存时间取决于储存条件和制作方法。密封良好的玻璃瓶装烧椒酱，放在阴凉干燥处可保存6-12个月。冷藏条件下能延长至18个月左右。家庭自制的烧椒酱因未添加防腐剂，保存时间较短，约3-6个月。开封后的烧椒酱建议冷藏，并在1-2个月内用完。烧椒酱出现变色、异味或发霉时就不能食用了。

烧椒酱的保质期还与原料新鲜度和加工工艺有关。采用高温杀菌工艺的商业产品保存时间可达24个月。含盐量高的烧椒酱能抑制细菌生长，保存时间更长。真空包装的烧椒酱比普通包装多保存3-6个月。干燥环境中的烧椒酱比潮湿环境保存得更久。正确储存的烧椒酱即使过了保存期，只要没有变质迹象，仍然可以安全食用。