碎银红茶是什么品种

碎银红茶属于云南滇红的一种特殊形态，由成熟茶叶手工揉捻成紧结的小块状。这种茶叶外形呈深褐色或黑色，颗粒紧实如碎银，冲泡后汤色红艳明亮，香气浓郁持久。碎银红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等传统工艺制成，茶叶内含物质丰富，茶多酚含量高达18-20毫克/克，氨基酸含量也有3-4毫克/克，赋予其独特的醇厚口感。

碎银红茶在制作过程中经历了长时间的揉捻，使茶叶细胞壁充分破裂，茶汁渗出并重新附着在茶叶表面。这种工艺使得茶叶在冲泡时能快速释放出内含物质，通常前3泡就能析出80%以上的有效成分。碎银红茶的耐泡度极高，优质产品可冲泡8-10次而滋味不减，茶汤始终保持红艳明亮，滋味醇厚回甘。这种茶叶的保存时间长达3-5年，随着陈放时间的增加，其口感会更加醇和，香气也会变得更加深沉。