贵州子弹头辣椒特点辣度是多少

贵州子弹头辣椒辣度高达30万-50万斯科维尔单位，属于极辣品种。这种辣椒果实呈细长锥形，颜色鲜红，辣味强烈持久。贵州子弹头辣椒的辣度远超过普通小米椒，与魔鬼椒相当。当地农民常将其晒干磨粉，制作火锅底料，辣味浓郁。烹饪时只需少量，就能让整道菜变得火辣十足。

贵州子弹头辣椒的辣度受种植海拔影响，高山种植的辣度更高。这种辣椒含有丰富的辣椒素，具有开胃驱寒功效。贵州当地餐馆常用它制作酸汤鱼，辣中带酸，风味独特。辣椒采摘后需在阳光下晒3-5天，水分蒸发后辣度更加集中。这种辣椒保存期长达1年，是贵州厨房必备调味品。