凝固的定义是什么意思

凝固是物质从液态转变为固态的过程，这一过程伴随着热量释放。水在零度结冰是常见例子，金属熔融后冷却也会凝固成型。冰块制作、蜡烛燃烧后的蜡滴冷却、巧克力融化后重新变硬都是凝固现象。火山喷发后岩浆冷却成岩石，钢铁厂里铁水铸造成型，冬季路面洒水后结冰，这些场景都展示了凝固过程。

凝固过程需要物质达到特定温度点，分子排列变得有序。冬季窗户上的冰花形成，金属铸造车间里零件成型，冬季湖面结冰，厨房里制作果冻，这些实例都体现了凝固的本质。物质状态变化时体积通常会缩小，水结冰后体积反而膨胀，这一特性在自然界和工业生产中都有重要影响。