抄手是什么东西

抄手是中国传统面食，外形小巧如双手合十作揖，因此得名。它由薄面皮包裹肉馅制成，常见馅料有猪肉、虾仁或蔬菜。煮好的抄手皮薄馅嫩，汤底多为骨汤或鸡汤，加入葱花、胡椒粉提味。四川红油抄手辣而不燥，广东云吞则讲究清鲜爽口。北方地区也有类似叫法，如馄饨，但馅料更偏向牛肉或羊肉搭配韭菜。

抄手在不同地区有独特吃法。重庆人喜欢麻辣口味，加入花椒和辣椒油；江浙地区偏好甜咸口味，汤中加少量糖；云南抄手会加入当地特色香料如草果。街头巷尾的小摊贩常现煮现卖，热气腾腾的抄手配上几滴香油，成为许多人早餐或夜宵的选择。冷冻包装的抄手在超市也很常见，方便家庭随时烹煮享用。