黑咖啡可以用冷水冲泡吗

黑咖啡完全可以用冷水冲泡，这种方法称为冷萃咖啡。冷萃过程需要12到24小时，将咖啡粉与冷水混合后静置。咖啡粉与水的比例建议1:8，即每10克咖啡粉配80克水。冷萃咖啡口感顺滑，酸度低，苦味减少。家庭制作只需一个大容器、滤网和冰箱。冷萃咖啡可保存一周，适合批量制作。冷萃咖啡因含量比热咖啡高20%，提神效果更好。

冷水冲泡咖啡保留了更多咖啡中的抗氧化物质。热泡咖啡会释放某些酸性化合物，冷泡则避免了这一问题。冷萃咖啡的pH值约为5.5，比热咖啡的5.8更温和。冷泡技术起源于17世纪的日本，现在全球咖啡店都提供这种选项。冷萃咖啡适合夏季饮用，可直接加冰或稀释。冷泡咖啡的萃取温度控制在4-10摄氏度之间，能充分提取咖啡风味物质。