笋壳鱼属于什么鱼

笋壳鱼是鲈形目鳢科鱼类，学名为Channa micropeltes。这种鱼体表覆盖着坚硬的鳞片，形似竹笋壳，故得此名。笋壳鱼原产于东南亚地区的淡水河流和湖泊中，适应能力强，能在低氧环境中生存。成年笋壳体长可达60厘米，体重超过5公斤，是淡水中的顶级掠食者之一。

笋壳鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富蛋白质和多种微量元素。这种鱼在东南亚国家被视为高档食用鱼，市场价格每公斤可达200元以上。笋壳鱼人工繁殖技术已经成熟，养殖周期约12-18个月，亩产可达1000公斤以上。中国广东、福建等地已成功引进并规模化养殖，成为当地特色水产养殖品种。