蜂蜜一般多长时间过期

蜂蜜的保质期极长，理论上可以保存数十年甚至更久。2015年埃及金字塔中发现的三千多年前的蜂蜜至今仍可食用。蜂蜜的低水分含量、高酸性以及其中的过氧化氢成分共同抑制了细菌生长。未开封的纯蜂蜜在阴凉干燥处能保存数十年，颜色和质地可能随时间变化，但不会变质。开封后的蜂蜜只要避免受潮污染，也能长期保存。

蜂蜜的保存期限取决于存储条件和蜂蜜纯度。纯度100%的蜂蜜几乎不会变质，而添加了水分或杂质的蜂蜜发酵风险增加。室温下存放的蜂蜜比冰箱保存更佳，低温会导致结晶。2011年研究发现，某些考古发现的蜂蜜仍有活性成分。密封良好的蜂蜜即使在炎热环境中也能保持稳定，只要容器不进水，蜂蜜就能保持可食用状态数十年之久。