仙草冻冷藏多久定型

仙草冻冷藏2-3小时即可定型。冷藏时间越长，质地越紧实。夏季高温时，建议冷藏4小时确保完全凝固。冷藏容器最好选择玻璃或不锈钢，避免塑料容器吸收异味。冷藏前不要搅拌仙草液，静置能让分层更均匀。冷藏室温度保持在4度左右效果最佳。冷藏后的仙草冻可保存3-5天，但最好在2天内食用完毕以保证口感。

仙草冻定型速度受多种因素影响。液体浓度高的配方需要更长时间冷藏，约需3-4小时。添加了淀粉的仙草冻凝固时间缩短至1-2小时。小份量容器比大份量容器快1-2小时定型。冷藏室开启频繁会延长凝固时间。冬季室温较低时，可减少冷藏时间至1小时左右。冷藏时覆盖保鲜膜可防止表面水分蒸发，影响口感。