驴胶的材料是什么

驴胶的主要材料是驴皮，尤其是北方地区饲养的驴种，如关中驴、德州驴等。制作过程需要选取健康驴的背部或臀部厚实部位，经过清洗、去毛、熬煮等多道工序。优质驴胶呈棕褐色半透明状，质地坚硬而脆，断面光滑有光泽。传统工艺中，一斤驴皮只能熬出约3两驴胶，珍贵程度可见一斑。

驴胶的制作对水质要求极高，必须使用纯净水或山泉水，避免使用自来水影响品质。熬制过程中需控制火候，先用大火煮沸后转为小火慢炖，全程约需48小时。现代工艺增加了过滤和浓缩步骤，使驴胶成分更加纯净。市面上还有一种"黄明胶"，是用牛皮制作的，与驴胶功效有显著区别，消费者需仔细辨别。