自制奶昔可以冻成冰激凌吗

自制奶昔完全可以冻成冰激凌。奶昔本身含有大量乳脂和糖分，这两种成分是制作冰激凌的关键。冷冻过程中，奶昔中的水分会形成冰晶，而乳脂和糖分能防止冰晶过大，使口感更加顺滑。制作方法很简单，将调配好的奶倒入冰盒或冰激凌机中，放入冰箱冷冻4-6小时即可。不加糖的奶昔冻成冰激凌后质地较硬，建议添加蜂蜜或糖浆改善口感。

自制奶昔冰激凌的保存时间有限，最好在3天内食用完毕。不同水果制作的奶昔冻成冰激凌后风味各异，香蕉奶昔口感最接近商业冰激凌，草莓奶昔颜色鲜艳且酸度适中，巧克力奶昔则更加浓郁。制作时添加少量明胶或玉米淀粉可以增加稳定性，防止冰激凌表面形成冰壳。家庭制作的奶昔冰激凌没有添加剂，口感自然但融化速度较快，建议现做现吃。