做饭的板子叫什么

厨房中处理食材的木质板子叫砧板，也叫切菜板。砧板材质多样，竹制、橡木、枫木都是常见选择。砧板厚度一般在1.5到3厘米之间，太薄容易变形，太厚不便使用。家庭厨房通常会准备2-3块砧板，分别处理肉类、蔬菜和水果，避免交叉污染。砧板使用后需及时清洗，最好每周用盐或小苏打搓洗一次，保持卫生。

砧板在厨房中扮演着重要角色，是烹饪过程中必不可少的工具。专业厨师会根据食材选择不同纹理的砧板，处理鱼类使用表面光滑的板子，切肉则选择纹理较粗的款式。砧板边缘通常设计有凹槽，可以接住流出的汁水，保持台面整洁。日本料理中使用的砧板称为"まな板"(mataita)，多为单面设计，厚度约2厘米，使用寿命可达5年以上。